Πώς να Αποθηκεύσετε και να Ωριμάσετε το Κρασί σας: Οδηγός για Ερασιτέχνες Οινοποιούς

Η αποθήκευση και ωρίμανση του κρασιού απαιτούν σταθερή θερμοκρασία, υγρασία και προστασία από το οξυγόνο. Ο Υπολογιστής SO2 είναι ένα πολύτιμο εργαλείο για τη μακροχρόνια συντήρηση.

Ιδανικές συνθήκες αποθήκευσης

• Θερμοκρασία: 10-15°C σταθερή
• Υγρασία: 60-70%
• Σκοτάδι: μακριά από φως
• Οριζόντια τοποθέτηση για υγρό φελλό

Ο ρόλος των θειωδών στην ωρίμανση

Κατά την ωρίμανση, το SO2 προστατεύει από οξείδωση και μικροοργανισμούς. Με τον υπολογιστή, μπορείτε να υπολογίσετε την αρχική δόση και τις συμπληρωματικές δόσεις μετά από μεταγγίσεις.

Παράδειγμα: Συμπληρωματική δόση

Αν μετά από 6 μήνες το ελεύθερο SO2 έχει πέσει στα 10 ppm και θέλετε να το ανεβάσετε στα 20 ppm σε 20 λίτρα, ο υπολογιστής σας δίνει 0,35 γραμμάρια.

Συμβουλές ωρίμανσης

Κάντε δοκιμές γεύσης κάθε 3 μήνες. Αν το κρασί οξειδώνεται, αυξήστε ελαφρά το SO2. Θυμηθείτε: οι υπολογισμοί είναι ενδεικτικοί. Δείτε τη μεθοδολογία μας.

Για περισσότερα εργαλεία, επισκεφθείτε το κέντρο υπολογιστών.